Ricetta grissini fatti in casa

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Grissini fatti in casa, la ricetta di una delizia da sgranocchiare, di origine torinese

ricetta grissini fatti in casa

Ricetta grissini fatti in casa - La ricetta per preparare i grissini: friabili e croccanti, sono perfetti come snack da gustare con le salse fatte in casa.

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La Scuola. Ne esistono di diversi tipi , piu friabili o piu croccanti, piu spessi o piu sottili. Si dice che i primi grissini videro la luce sotto la Mole Antonelliana, nella citta di Torino, ad opera di un fornaio di nome Antonio Brunero, che a meta del dovette inventare un alimento speciale per il piccolo duca Amedeo di Savoia, che non riusciva a digerire la mollica. I primi grissini di cui si abbia notizia erano lunghi circa 60 cm ed erano irregolari e nodosi, perche arrotolati a mano. Questa lavorazione li rende ancor oggi piu friabili dei classici arrotolati. Il minimo comun denominatore, comunque, rimane la forma imperfetta , garanzia di artigianalita e genuinita. Fate una fontana con la farina e amalgamate bene tutti gli ingredienti, impastando velocemente.

I grissini sono una preparazione di origine torinese, molto utilizzata in cucina e diffusa in tutto il mondo. Vediamo, quindi, come preparare degli ottimi grissini fatti in casa ed anche la versione senza lievito. Amalgamate il tutto ed aggiungete anche la farina. Ogni striscia ottenuta andra allungata leggermente con le mai e poi messa su una teglia foderata con della carta da forno. I grissini possono essere arricchiti cospargendone la superficie con dei semi di sesamo o di papavero. Ottimo anche del sale grosso. I grissini sono ottimi da portare a tavola insieme a dei salumi , magari arrotolandoli proprio sui grissini, costituendo in questo modo anche un ottima idea per un antipasto diverso dal solito.

Anche chi fra di voi, come me, panifica poco, magari una volta nella vita ha pensato di cimentarsi con una cosa semplice semplice. Nella mia ricetta, preparata con grammi di semola e di farina bianca, ne ho versato circa un bicchiere, piu o meno grammi. Questa e una pasta molto morbida, come si e detto unta, e ben idratata. Tanto facile da lavorare che persino io, con le mie mani piccine, non ho avuto problemi a impastarne una discreta quantita. Soprattutto, si deve maneggiare il meno possibile: appena non appiccica piu e passano davvero pochi minuti la pasta e pronta per un primo riposo.

I grissini sono i famosissimi filoncini di pasta di pane friabili e dalla forma allungata tipici di Torino. Il nome "grissini" deriva dalla parola "gherssa", tipico pane preparato in piemonte dalla forma allungata, simile alla baguette francese. Nella nostra ricetta realizzaremo la preparazione base dei grissini utilizzando solo acqua, farina, lievito di birra, malto d'orzo, olio extravergine d'oliva e sale, per realizzarli friabili e croccanti. Si tratta di una lavorazione che li rende piu friabili rispetto a quelli ritorti. In un contenitore a parte versate il resto dell'acqua tiepida e scioglietevi il sale.

I grissini sono i celeberrimi filoncini di pasta di pane croccanti e allungati di origine torinese. Conosciuti e sgranocchiati in tutto il mondo sono uno dei prodotti gastronomici italiani piu conosciuti all'estero. Si dice che i grissini siano stati inventati a Torino nella prima meta del prendono infatti il nome da " gherssa " un tipico pane piemontese di forma allungata e simile alla baguette francese. Il consumo di questi buonissimi filoncini allungati, inizialmente previlegio dei soli nobili, si estese ben presto a tutta la popolazione! In questa ricetta presentiamo la preparazione dei grissini stirati torinesi delle Sorelle Simili, con piccole variazioni. Leggi anche: Grissini ritorti.



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